Sacla pomodori secchi

Pour "Sacla", il est important de sélectionner ici les meilleurs domaines. Les champs entourés d'oliviers sont idéaux car ces arbres rendent le sol très fertile. Après la récolte, les tomates sont lavées et coupées en deux, puis étalées sur de longues palettes pour sécher au soleil.

Après le processus de séchage, les tomates voyagent vers le nord de l'Italie jusqu'à Asti, le siège de Sacla'. Ils y sont conservés dans de l'huile aromatique selon une recette spéciale pour être servis comme Sacla' Pomodori secchi.