Ramón Bilbao Mirto Rioja

Expérience

Ce vin issu de raisins Tempranillo provenant de vignes de plus de 70 ans, souvent considéré comme l'un des meilleurs, est moderne avec une personnalité exceptionnelle. Une couleur violette intense. Des arômes puissants de tabac, de cassis, de chocolat et de bois de cèdre. En bouche, des notes de prune et de cacao, avec une concentration juteuse et fraîche. Une longue finale.

Producteur

Dès 1924, lorsque Ramón Bilbao Murga a fondé le domaine au cœur de la Rioja, il était connu pour son fort esprit pionnier. Cette tradition d'innovation fait de Ramón Bilbao aujourd'hui l'un des producteurs les plus réussis et les plus renommés de Rioja Alta. Les vins sont fruités, expressifs, avec un équilibre parfait et une grande élégance. Un Rioja premium au style moderne.

Région viticole

Les vignobles de Ramón Bilbao se trouvent autour de Haro, la principale ville de la sous-région la plus élevée de Rioja Alta. Convaincue que cet environnement offre les meilleures conditions pour le Tempranillo, la famille travaille presque exclusivement avec ce cépage local. La distinction en tant que meilleur Tempranillo du monde a confirmé ce sens de la qualité.

Vinification

Tout dans ce vin est un art. Sélection des meilleurs raisins. Après une fermentation soigneusement contrôlée dans des cuves en chêne français à température régulée, pour obtenir la meilleure extraction des arômes et de la couleur, le vin subit une fermentation malolactique en fût, sans être soutiré de ses lies. Bâtonnage périodique. 24 mois en fûts de chêne français neufs d'Allier avec un toast adapté au millésime. Le vin est mis en bouteille sans filtration.

Recommandation

Accompagne les plats aux champignons et aux truffes, les fromages et les steaks. À servir à 18-19 °C.