Patisdécor Sirop de glucose

Le sirop de glucose de Patisdécor est utilisé dans la confection de pâtisseries et de confiseries. On trouve le sirop de glucose dans de nombreuses recettes ; c'est un véritable atout pour la fabrication de produits coulés, cuits, étirés, soufflés et même dans les morceaux de nougat. Il confère au sucre une meilleure malléabilité lors de la cuisson. Vous pouvez également l'utiliser pour rendre vos ganaches plus souples ou lors de la préparation de glaces maison. Le sirop de glucose donne à votre chocolat une texture fondante, car il empêche la cristallisation du sucre. Conseil d'utilisation : humidifiez vos mains avant de prendre une poignée de sirop de glucose mou. Le sirop de glucose doit être conservé à l'abri de l'humidité et de la chaleur.