Pasta di Gragnano Scialatielli

La petite ville de Gragnano, au sud de Naples, est considérée comme l'un des berceaux des pâtes en Italie. Sa situation unique dans la vallée des Mulini est idéale : une légère brise chaude et humide souffle constamment de la mer, et la vallée agit comme un conduit, créant des conditions idéales pour le séchage des pâtes à l'air libre, comme cela se faisait autrefois, avant l'avènement des chambres de séchage industrielles. Parmi les 70 fabricants de pâtes du 19ème siècle, il en reste aujourd'hui onze, mais seulement deux d'entre eux produisent encore selon des méthodes artisanales anciennes. L'une d'elles est la Cooperativa Sociale Pastai Gragnanesi. Cette région est mondialement reconnue pour ses pâtes de haute qualité. Voici quelques aspects qui mettent en avant les produits de la Cooperativa Sociale Pastai Gragnanesi : - Méthode de fabrication traditionnelle avec des moules en bronze et un long séchage à basse température - deux des meilleures variétés de Grano Duro (blé dur) provenant des Pouilles, de la Maremme et de la Basilicate - authenticité régionale avec des conditions climatiques optimales - la Cooperativa Sociale est une coopérative sociale qui soutient la communauté locale et offre des opportunités d'emploi aux personnes défavorisées. En résumé, les produits de la Cooperativa Sociale Pastai Gragnanesi se distinguent par leur haute qualité, leur authenticité régionale, leur fabrication artisanale et leur engagement social. Ces caractéristiques font de leurs pâtes un produit spécial et authentique d'Italie.