Naturata Sucre de canne brut Demerara à gros grains Bio

Le sucre de canne brut Demerara a un goût légèrement malté en raison de sa teneur plus élevée en mélasse, ce qui se reflète également dans sa couleur dorée intense. Les cristaux de sucre sont ici plus gros que ceux des autres types de sucre.

Le sucre de canne brut Demerara est cultivé par des agriculteurs biologiques au Brésil ou en Inde. Les conditions climatiques en Amérique du Sud et centrale ainsi qu'en Inde sont optimales pour la culture de la canne à sucre. Comme la canne à sucre doit être traitée immédiatement après la récolte, Naturata se procure la matière première dans la région où se trouve une sucrerie capable de produire le type de sucre correspondant. Après la récolte, la canne à sucre est débarrassée de ses feuilles, broyée, pressée plusieurs fois entre de simples rouleaux, puis extraite. Les parties fibreuses sont filtrées. Après purification, le jus de canne à sucre est simplement concentré à basse température et sous légère dépression. Le sirop fortement concentré est mélangé avec quelques cristaux de sucre non raffiné, permettant ainsi au sucre de cristalliser. Lorsque les cristaux de sucre atteignent une certaine taille, ils sont séparés du reste du sirop, séchés, tamisés et emballés. La teneur en mélasse est donc inférieure à celle du sucre complet Sucanat.