Naturata Sucre de betterave bio

Naturata Sucre de betterave, betteraves provenant de l'agriculture allemande, sucre demi-blanc. Aucune raffinage n'est effectué.

Fabrication : Lors de la fabrication du sucre de betterave, les betteraves bio sont d'abord lavées, broyées et cuites. Le jus de betterave est purifié et concentré en sirop. Quelques cristaux de sucre ajoutés permettent au sucre de se cristalliser dans le concentré. Ensuite, la mélasse est séparée à l'aide de centrifugeuses. Contrairement à la mélasse de canne à sucre, celle-ci a un goût désagréable et trop intense, c'est pourquoi elle doit être complètement éliminée - d'où la couleur blanche du sucre de betterave. Cependant, la mélasse contient également des substances telles que des vitamines et des minéraux qui sont également éliminées. Néanmoins, le sucre de betterave est considéré comme un « sucre demi-blanc », donc pas un sucre raffiné. Le sucre raffiné (sucre de la plus haute pureté) serait obtenu si, après la dernière étape de traitement, une nouvelle opération à la vapeur d'eau (dissolution) était effectuée et que ce sirop était à nouveau cuit, centrifugé et cristallisé.