Morga gluten de blé

Désignation du produit : Gluten de blé
Composition : Gluten de blé.
Allergènes : Gluten.
Caractéristiques : Gluten de blé 400 g. Le gluten de blé est une protéine hautement concentrée sous forme de poudre, obtenue à partir de farines de blé sélectionnées, et présente d'excellentes propriétés viscoélastiques lorsqu'il est mélangé avec de l'eau.
Application : Pour les pains et produits de boulangerie fins, pour améliorer la texture et augmenter la résistance de la croûte, pour plus de volume et une meilleure consistance du pain, pour améliorer les propriétés d'écoulement de la pâte, pour prolonger la durée de conservation des produits de boulangerie, en tant qu'agent liant.
Valeurs nutritionnelles :
Énergie : 1690 kJ (401 kcal) par 100 g.
Matières grasses : 6 g par 100 g, dont acides gras saturés : 1,1 g par 100 g.
Glucides : 4,8 g par 100 g, dont sucres : 4,8 g par 100 g.
Fibres : 3,8 g par 100 g.
Protéines : 80 g par 100 g.
Sel : 0,08 g par 100 g.
Allergènes : Contient des céréales contenant du gluten et des produits à base de céréales contenant du gluten.