Monin Sirop Paragon White Pepper

Monin Paragon White Pepper Cordial 48,5cl

Que vous soyez un barman professionnel ou que vous aimiez créer des cocktails chez vous en tant qu'amateur, le cordial de Monin est un incontournable. Il fait partie d'une gamme de produits : Paragon Rue Berry, Paragon White Penja Pepper et Paragon Timur Berry, que vous pouvez tous acheter dans notre boutique en ligne.

Le poivre blanc du Penja au Cameroun est au cœur du Paragon White Penja Pepper. De la récolte, au lavage, en passant par le séchage et le tri. Grâce aux terres volcaniques de Penja, le poivre blanc se distingue par des notes de menthol et de camphre, qui se révèlent dans le Paragon White Penja Pepper. Des notes de poils de cheval sont également perceptibles.

Le White Penja Pepper est produit selon deux méthodes. Lors de l'infusion, le poivre brut macère entre une et trois semaines dans de l'alcool et de l'eau. Le mélange est ensuite filtré pour pouvoir être infusé avec les autres ingrédients. Ce qui est exceptionnel, c'est l'extraction douce au CO₂. Le dioxyde de carbone, compressé sous haute pression, pénètre dans les ingrédients et absorbe leurs arômes. Ceux-ci se libèrent lorsque la pression est à nouveau réduite. De plus, Monin utilise de l'acide gluconique naturel provenant du miel Oku du Cameroun, qui assure des arômes durables sans altérer le goût.