McCormick Gingembre

Le gingembre est le rhizome charnu d'une plante tropicale. Il est récolté, lavé puis séché au soleil pendant plusieurs jours, ce qui lui fait perdre trois quarts de son poids initial. C'est une épice bien connue ainsi qu'une délicatesse exquise appréciée depuis des temps immémoriaux. Originaire d'Inde, le gingembre provient aujourd'hui de la région de Malankara en Inde et de Jamaïque, où la plante s'est bien acclimatée, mais aussi de Chine, du Nigeria et du Nicaragua.

Nom scientifique : Zingiber officinale. On trouve le gingembre dans les currys et autres mélanges d'épices, ainsi que dans les tajines, marinades, vinaigrettes, pâtisseries, desserts et plus encore. Le gingembre séché est piquant et a une saveur particulière. Il est utilisé pour les soupes froides, les bouillons, les ragoûts, et parfois il remplace le poivre. La poudre de gingembre est idéale pour les plats sucrés, les desserts et les pains. Elle est utilisée pour les gâteaux et les pâtes à biscuits, comme par exemple pour les gâteaux de biscuit, les spéculoos et le pain d'épices. Le gingembre est également l'un des ingrédients clés de la cuisine thaïlandaise et chinoise.