Manufaktur Funke Tellicherry Pfeffer ganz

Piper nigrum
Le poivre Tellicherry provient de la réserve forestière de Periyar dans l'État indien du Kerala, une région avec une tradition de culture du poivre qui remonte à des siècles. Son nom vient de l'ancienne ville portuaire de Tellicherry (aujourd'hui Thalassery), qui était autrefois un important point de transit pour les épices indiennes. La désignation TGSEB – Tellicherry Garbled Special Extra Bold – indique une qualité de poivre particulièrement sélectionnée : seules les baies les plus grandes, les plus lourdes et récoltées à pleine maturité sont traitées. Cette sélection se fait après le séchage, entièrement à la main.