Mahler & Co. MM 0507

Dégustation
La quinoa était cultivée par les Incas en Amérique du Sud il y a plus de 6000 ans et servait de nourriture de base énergisante. La quinoa est considérée comme la meilleure source de protéine végétale. C'est une plante sans gluten appartenant à la famille des renonculacées.

Utilisation
La farine de quinoa est moulue en Suisse dans un moulin à pierre sans gluten. Elle est utilisée pour des gâteaux, des pâtisseries ou des crêpes. Pour le pain, à mélanger avec d'autres farines.

Comment est-elle fabriquée ?
Farine de quinoa bio sans gluten, origine Bolivie.

Sans gluten : selon un laboratoire accrédité < 20 ppm de gluten.

Qualité
Notre partenaire, la petite entreprise swipala, achète la quinoa directement auprès des producteurs en Bolivie de manière équitable et biologique. Ainsi, une grande partie de la valeur ajoutée reste dans le pays d'origine. L'emballage sans gluten se fait dans une petite manufacture à Wabern.