Lima Soba

Description : Soba 40 % : Pâtes fabriquées à partir d'un mélange de farine de blé complet (59 %) et de farine de sarrasin complet (40 %). La richesse nutritionnelle des pâtes de blé et de sarrasin (protéines, lysine, magnésium, potassium, zinc, fer, vitamines B...) suffirait déjà à justifier la consommation de ces pâtes. Mais la saveur naturelle du blé et le goût si particulier du sarrasin sont tout aussi convaincants ! Une fabrication extrêmement soignée est nécessaire pour obtenir de bonnes pâtes Soba : les grains sont moulus plusieurs fois, ce qui rend la farine si fine que les pâtes, bien qu'à base de grains complets, obtiennent une texture très douce. La pâte est ensuite pétrie longtemps puis étalée lentement en fines couches. Le maître artisan peut alors les couper en bandes sans les comprimer. Ces bandes sont enfin séchées pendant au moins 48 heures dans une pièce aérée. Aucune air chauffé artificiellement n'est introduit afin de préserver la qualité des pâtes.

Valeurs nutritionnelles (100g) : Valeur énergétique en kJ 1454, Valeur énergétique en kcal 344, Matières grasses 2.5 g, Acides gras saturés 0.4 g, Glucides 65 g, Sucres 2.1 g, Fibres 4.5 g, Protéines 14 g, Sel 2 g.

Utilisation : Les pâtes japonaises se dégustent aussi bien chaudes dans une soupe ou avec une sauce savoureuse ou des légumes sautés, que froides dans des salades estivales fraîches. Ne pas ajouter de sel à l'eau de cuisson, car les pâtes en contiennent déjà.

Ingrédients : Farine de blé complet* 58 %, farine de sarrasin complet* 39 %, sel de mer. * Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Allergènes : Contient du gluten et du blé.

Origine des ingrédients : Japon.

Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec.