Lima Soba

Description : Soba 40 % : Pâtes fabriquées à partir d'un mélange de farine de blé complet (59 %) et de farine de sarrasin complet (40 %). La richesse nutritionnelle des pâtes de blé et de sarrasin (protéines, lysine, magnésium, potassium, zinc, fer, vitamines B...) justifie la consommation de ces pâtes. Le goût naturel du blé et la saveur particulière du sarrasin sont également convaincants. Une fabrication extrêmement soignée est essentielle pour de bonnes pâtes Soba : les grains sont moulus plusieurs fois, ce qui rend la farine si fine que les pâtes, bien qu'elles soient à base de grains entiers, obtiennent une texture très douce. La pâte est pétrie longtemps puis étalée lentement en fines couches. Le maître artisan peut ensuite la couper en bandes sans l'écraser. Ces bandes sont enfin séchées pendant au moins 48 heures dans une pièce aérée. Aucune air chauffé artificiellement n'est introduit afin de préserver la qualité des pâtes.

Valeurs nutritionnelles (100g) : Énergie en kJ 1454, Énergie en kcal 344, Matières grasses 2,5 g, Acides gras saturés 0,4 g, Glucides 65 g, Sucres 2,1 g, Fibres 4,5 g, Protéines 14 g, Sel 2 g.

Utilisation : Les pâtes japonaises se dégustent chaudes à tout moment de l'année dans une soupe ou avec une sauce savoureuse ou des légumes sautés, tout aussi bien que froides dans des salades estivales fraîches. Ne pas ajouter de sel à l'eau de cuisson, car les pâtes en contiennent déjà.

Ingrédients : Farine de blé complet 58 %, farine de sarrasin complet 39 %, sel de mer. Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Allergènes : Contient du gluten et du blé.

Origine des ingrédients : Japon.

Conservation : Conserver au frais et au sec.