Lima Nouilles soba au sarrasin complet bio

Nouilles de sarrasin complètes traditionnelles

Une fabrication extrêmement soignée est essentielle pour de bonnes nouilles Soba : le grain est moulu plusieurs fois, ce qui rend la farine si fine que les nouilles, bien qu'elles soient à base de grains complets, obtiennent une texture très douce. La pâte est ensuite pétrie longtemps puis étalée lentement en fines couches. Le maître artisan peut ensuite la couper en bandes sans l'écraser. Ces bandes sont enfin séchées pendant au moins 48 heures dans une pièce aérée. Aucune air chauffé artificiellement n'est utilisé pour préserver la qualité des nouilles.

Utilisation

Les nouilles japonaises se dégustent aussi bien chaudes, servies dans une soupe ou avec une sauce savoureuse ou des légumes sautés, que froides dans des salades estivales fraîches.

Ingrédients :
Farine de sarrasin complet*.