La belle Angèle Pinot noir

Note de dégustation
Rouge séduisant. Un vin fin, délicat et subtil, tout en étant particulièrement vivant. Tanins bien intégrés. Des arômes de cerise et de griottes dominent.

Vinification
Le Pinot Noir est l'un des cépages les plus précoces, c'est pourquoi il est récolté dès la fin août, début septembre. Pour obtenir un vin subtil et délicat, une macération à froid a lieu pendant 5 à 6 jours, suivie d'une fermentation alcoolique à température contrôlée pendant 15 jours. Le vin est ensuite élevé en fût pendant 6 à 8 mois.

Recommandation culinaire
Accompagne bien les plats de veau ou de poisson avec sauce.