Holden Manz Visionaire

Ce vin épicé de style Bordeaux est un hommage à l'Hermitage. Chacune des nombreuses composantes du Visionaire peut révéler son propre caractère unique, tout en s'unissant pour créer une expérience qui dépasse la somme de ses parties.

Les raisins sont sélectionnés dans différentes parcelles avec des types de sol variés. Cette complexité dans la culture confère au vin une grande richesse. Pour atteindre le bon équilibre entre le sucre et les composants phénoliques, les raisins sont récoltés à leur maturité optimale. Grains par grains, les différentes variétés de raisins sont triées, puis écrasées et éraflées avant d'être transférées dans des cuves. Après une macération à froid de cinq jours, la fermentation est lancée. Le moins d'additifs possible est ajouté afin de préserver les véritables caractéristiques variétales des raisins. Les vins sont élevés pendant 24 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres, dont 20 % sont neufs et 80 % ont été utilisés une ou deux fois, avant d'être assemblés avant la mise en bouteille.

Ce vin présente une couleur rouge foncé intense avec un bord clair. Il est riche en arômes de baies rouges et de mûres, avec des notes subtiles de copeaux de crayon, de poivre blanc épicé, de fynbos et de violettes au début du printemps. En bouche, il est velouté et élégant, avec une maturité en milieu de bouche et une finale épicée et soyeuse. Les fruits rouges et noirs dominent de manière équilibrée avec une touche de dureté de graphite. Les tanins sont doux et raffinés, complétant à merveille les arômes d'épices et de prune fraîche.