Holden Manz Good Sport Cape Vintage

Les raisins proviennent d'une seule parcelle de Shiraz, cultivée de manière à produire six tonnes par hectare. Pour créer le bon équilibre entre le sucre et les composants phénoliques, les baies sont récoltées à leur maturité optimale, puis triées individuellement, écrasées et éraflées avant d'être transférées. Après une macération à froid de trois jours, la fermentation alcoolique commence. Le vin est directement pressé dans la cuve et enrichi avec du distillat de vin. Il est ensuite transféré dans des fûts de chêne français de 225 litres âgés de trois ans, où il est élevé pendant 18 mois avant d'être mis en bouteille et scellé à la main. Avec un stockage approprié, ce vin se développera au cours des dix prochaines années pour offrir une expérience de dégustation encore meilleure.

De couleur rouge rubis, ce vin offre une intense richesse de baies, de fruits confits avec une touche de cassis et de graines de fenouil. Une entrée lisse et douce avec des fruits sucrés, du fynbos, du nougat au miel et une acidité agréable en bouche. Ce vin est riche et chaleureux, avec une longueur persistante et une finale longue.