Herbaria Tonkabohne im Zuckerbett bio

Herbaria fèves de tonka dans un lit de sucre issues d'une collecte sauvage certifiée bio, récoltées par le peuple des Quilombolas dans les forêts de l'Amazonie. La coopérative basée à Urucara commercialise les produits bio des exploitations familiales et s'engage à préserver l'héritage culturel et écologique, comme le confirme la certification de l'institut biodynamique (IBD). Sur place, les techniques de transformation, les normes de qualité et les conditions de travail sont continuellement améliorées. Le contact direct avec les collecteurs garantit une forte valeur ajoutée. Les fèves de tonka aromatisent naturellement le sucre de canne, qui peut être utilisé par exemple comme topping. Avec leurs notes intenses d'amande, de marzipan et de vanille, les fèves de tonka se marient particulièrement bien avec des desserts tels que la glace, la panna cotta, la crème brûlée et le chocolat, mais elles rehaussent également parfaitement les sauces foncées et les viandes rouges avec leur arôme intense.