GVS Schachenmann Riesling x Sylvaner Schaffhouse AOC Margrittli

Frais, fruité, léger et avec une belle douceur en entrée, ce vin blanc pétillant de couleur jaune clair se présente. Son bouquet est assez intense et révèle des arômes de coing, de pêche, d'agrumes, une touche d'ananas et de muscat. La structure est douce, pleine et harmonieuse. En bouche, aux arômes fruités s'ajoutent une note de menthe et un peu de vanille. Un excellent vin apéritif qui s'accorde également bien avec des légumes, des plats asiatiques et des plats de volaille.

La dynastie viticole de Schaffhouse, Schachenmann, produit des vins nationalement et internationalement primés dans l'ancienne cave GVS fondée en 1934, à partir des raisins cultivés par 160 exploitations viticoles dans la région du Blauburgunderland. Pour des raisons économiques, les caves GVS et Schachenmann se sont associées en 1998 pour unir leurs forces. Depuis, la cave se présente sous le nom de GVS Schachenmann et ravit les amateurs de vin avec des vins traditionnels et des idées innovantes.

Lors de la vinification, la cave utilise la diversité des possibilités techniques de manière à faire ressortir pleinement les qualités du raisin et du sol sur lequel il pousse. Avec des sols profonds et argileux, le Klettgau de Schaffhouse, avec son centre à Hallau, représente la plus grande partie de la surface cultivée du canton. Sur 40 hectares s'étend le Oberklettgau, peu profond et calcaire, avec l'Eisenhalde à Siblingen, reconnu comme le meilleur vignoble de Schaffhouse. Les 500 hectares restants se partagent entre Reiat, Stein am Rhein et Rüdlingen/Buchberg. À Schaffhouse, comme presque partout en Suisse alémanique, le Pinot Noir et le Riesling Sylvaner dominent.