GVS Schachenmann Margrittli

Un vin élégant de couleur grenat avec des reflets violets, équilibré, fruité et riche. Son bouquet est assez puissant et intense, dominé par la fraise, la framboise, la prune et les fruits secs, avec quelques épices de poivre et de vanille. En bouche, il se montre frais, avec de beaux tanins et une structure harmonieuse. Aux arômes de fruits s'ajoutent ici de fines notes grillées de biscuit et de pain grillé, la finale est de longueur moyenne. Il convient aussi bien pour accompagner le veau et d'autres plats de viande blanche que pour les plateaux de viande à l'apéritif, les légumes cuits à la vapeur, les plats de champignons, les röstis et le risotto ainsi que les fromages à pâte dure comme le sbrinz ou le parmesan. La dynastie viticole schaffhousoise Schachenmann produit dans l'ancienne cave GVS, fondée en 1934, des vins excellents au niveau national et international à partir des raisins que 160 exploitations viticoles du Blauburgunderland chérissent pour elle. Pour des raisons économiques, les caves GVS Weinkellerei et Schachenmann se sont réunies en 1998 et ont uni leurs forces. Depuis, la cave se présente sous le nom de GVS Schachenmann et enthousiasme les amateurs de vin avec des vins riches en tradition et des idées innovantes. Lors de la vinification, la cave utilise la diversité des possibilités techniques de manière à mettre pleinement en valeur les qualités du raisin et du sol sur lequel il pousse. Avec des sols profonds et argileux, le Klettgau schaffhousois, dont le centre est Hallau, représente la plus grande partie de la surface cultivée du canton. L'Oberklettgau, peu profond et calcaire, s'étend sur 40 hectares avec le Eisenhalde Siblingen, un contrefort du Jura souabe, reconnu comme le meilleur vignoble de Schaffhouse. Le Reiat, Stein am Rhein et Rüdlingen/Buchberg se partagent les 500 hectares restants. A Schaffhouse, comme presque partout en Suisse alémanique, le Blauburgunder et le Riesling Sylvaner dominent.