El Regajal Galia Clos Santuy

Galia – sonne italienne, apparence française, mais en réalité un fier Espagnol. C'est le projet personnel de l'œnologue français Jérôme Bougnaud, qui travaille notamment pour Pingus. Les raisins du Clos Santuy poussent sur une parcelle à Piquera de San Esteban, dans un vignoble en plantation mixte avec du Tempranillo et le cépage blanc Albillo, avec des vignes de pieds francs datant de 1930. Le bouquet se présente comme balsamique et épicé, évoquant le cèdre, le bois de cassis, le jalapeño et un peu de pierre humide. En bouche, ce coureur de fond élégant se révèle fruité, avec des arômes rappelant les olives noires, les feuilles de thé et l'estragon. Les épices et les arômes boisés nobles sont étroitement entrelacés. Conseil : décanter 2 heures avant la dégustation. Un vin qui récompense la patience.