La tamarin (Tamarindus indica, Makham) est également connue sous le nom de datte indienne ou de datte acide. Elle est un ingrédient important de la cuisine asiatique et africaine. La pâte de tamarin est la pulpe de fruit concentrée et un élément sucré-acide de nombreux chutneys. Cette pâte est végétalienne, sans lactose et sans gluten.
Type de sauce | Pâte d'épices |
provenance | Allemagne |
Goût | Doux et acidulé |
Régime alimentaire | Végane |
Poids | 135 g |
Numéro d'article | 23624810 |
Fabricant | Cosmoveda |
Catégorie | Sauce froide + dip |
Réf. du fabricant | 408153 |
Date de sortie | 30/12/2022 |
Classement des ventes dans Catégorie Sauce froide + dip | 81 de 995 |
Type de sauce | Pâte d'épices |
Goût | Bœuf |
Goût | Doux et acidulé |
Description | Pâte de tamarin |
Régime alimentaire | Végane |
Énergie en kcal | 108.20 kcal |
L'énergie en kJ | 460 kJ |
Graisse | 0.20 g |
ses acides gras saturés | 0.10 g |
Glucides | 24.30 g |
son sucre | 11.20 g |
Fibre | 0 g |
Protéine | 2.30 g |
Sel | 0 g |
provenance | Allemagne |
CO₂-Emission | |
Contribution climatique |
Poids | 135 g |
Longueur | 15.20 cm |
Largeur | 9.20 cm |
Hauteur | 6.10 cm |
Poids | 260 g |
Ingrédients | Pâte de tamarin* (70%), eau (30%) * issus de l'agriculture biologique. |
Recommandations d'utilisation | Recette : Chutney de dattes au tamarin Servez à vos invités des "aigre-doux". Un dip qui convient parfaitement aux entrées indiennes comme les pakoras, les papadams ou les samosas, mais qui accompagne également de nombreux autres plats. Ingrédients : 100 g de pâte de tamarin 200 g de dattes, coupées en petits dés ¬ºº cuillère à café de cumin, moulu 1 cuillère à café de sel gemme 1 tranche de gingembre frais 1 cuillère à café de coriandre, moulu environ 100 ml d'eau Sucre de palme ou de sharkara Faites réduire la pâte de tamarin et les cubes de dattes avec l'eau et les épices pendant environ 15 minutes à feu doux. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau. Laissez ensuite refroidir un moment, réduisez en purée et assaisonnez avec du sucre de palme ou de sharkara, du sel et du piment. Pour finir, saupoudrez de quelques dés de dattes. (Source : www.Kochbar.de). |