Champagne Bollinger Champagne Grande Annee Brut AOC millesime

Note de dégustation
Pour un vin millésimé en Champagne, il doit s'agir d'une année particulière en termes de qualité. De plus, les raisins doivent être parfaitement mûrs et il doit être justifié que la composition d'un assemblage ne comporte que des vins de l'année en question. Ces années sont rares, mais elles donnent naissance à des vins dans lesquels on retrouve toutes les caractéristiques du terroir et qui font le prestige de la Champagne - et cela vaut pour tous les vins. Bollinger reste fidèle à la tradition champenoise et ne produit, lors de ces années particulières, qu'un seul assemblage du millésime concerné : La Grande Année. La persistance aromatique et la large palette d'arômes au nez témoignent de la grande classe : des arômes de fruits mûrs, mais aussi des notes fraîches et fruitées comme la rhubarbe et les fruits à noyau, associées à de discrètes impressions de grillé, de grillé en combinaison avec des épices exotiques et du gingembre. Le perlage fin est tissé et intégré. La structure fruitée et la consistance sont les caractéristiques sensorielles compréhensibles du millésime de ce cru, qui convainc par son expression claire, sa structure classique dans la longue finale persistante.

Vinification
La première fermentation de la Grande Année a lieu en fûts de chêne, ce qui est aujourd'hui une rareté en Champagne.

Recommandation culinaire
Crustacés, volaille, viande de veau, fromages à pâte dure (p.ex. emmental, sbrinz)

Distinctions
Robert Parker : 94/100 Wine Spectator : 94/100 La Revue du Vin de France : 17/20.5.