Bosteels Karmeliet Tripel

Le Tripel Karmelit de la brasserie Bosteels en Flandre orientale a été brassé pour la première fois en 1996, selon une recette traditionnelle datant de 1679. Trois types de malts ont été utilisés pour ce tripel : en plus du malt d'orge et de blé, du malt de seigle.

On dit que le tripel est environ trois fois plus fort que la bière que les moines buvaient à l'époque dans les monastères belges. Le taux d'alcool des bières "normales" était d'environ 3%.

Le blé apporte de la fraîcheur à cet ale, tandis que l'orge lui confère une texture crémeuse. Dans le verre, il présente une couleur dorée profonde avec une grande mousse crémeuse. Au nez, des arômes d'écorce d'orange, de vanille délicate, de pomme et de banane se révèlent, accompagnés d'une touche d'épices. Ces arômes se retrouvent également en bouche, associés à une douce saveur rappelant le miel et le caramel. Une note de citron vert, de pomme et de baies rouges titille les papilles. La bière est très harmonieuse tout en étant complexe. En bouche, elle est pétillante et crémeuse à la fois. La finale est sèche et révèle une légère amertume.