Amidon de tapioca

Le tapioca bio Arche est un amidon fin, au goût neutre, issu des racines tubéreuses riches en amidon de la plante de manioc. L'amidon bio est un liant sans gluten et idéal pour les soupes et les sauces. Il leur confère une consistance optimale et une légère brillance, comme on le voit dans les bons restaurants asiatiques. Les pâtisseries sans gluten, les viennoiseries et les desserts sont également réussis en un clin d'œil grâce à cet amidon simple. Particulièrement pratique dans sa boîte refermable.

Préparation : Pour 500 ml de liquide comme les soupes et les sauces, délayer 2 à 3 cuillères à café (environ 10 g) de fécule bio dans un peu de liquide froid et ajouter au reste de la masse portée à ébullition. Portez brièvement à ébullition en remuant.