Ankerkraut Gewürze Bockshornklee

Même les anciens Égyptiens connaissaient et utilisaient déjà les graines de fenugrec. Avant eux, ces petites graines « cornues » étaient déjà utilisées en Inde comme remède. Il n'est donc pas surprenant qu'aucun mélange de curry indien ne se passe de fenugrec. De retour en Europe, Kneipp et Hildegarde de Bingen faisaient l'éloge des propriétés bénéfiques pour la santé de ces petites graines miraculeuses, qui sont pleines de vitamines, de magnésium, de fer et de protéines. Culinaires, les graines de fenugrec sont surtout connues comme une épice savoureuse et légèrement amère dans le pain ou avec de la viande, mais elles se marient également bien avec des légumes comme le chou-fleur ou la courgette.