Alvi’s Drift Verreaux Pinotage

Ce vin est nommé d'après le puissant aigle des cafres – un oiseau rare et magnifique d'une couleur noir corbeau distincte, avec un « V » blanc marqué sur le dos, qui est une vue fréquente dans le ciel au-dessus d'Alvi's Drift. Planant haut au-dessus des autres oiseaux, il est le roi incontesté du ciel.

À l'instar de l'aigle, ce vin est produit sans compromis pour présenter le meilleur de ce qui rend Alvi's Drift et l'Afrique du Sud uniques et exceptionnels. Le vin est entièrement élaboré à partir des fruits du domaine. Tous les raisins sont soigneusement sélectionnés à la main dans les premières heures du matin pour garantir que seules des fruits frais et parfaits entrent dans la cave. Les raisins sont écrasés et mis à fermenter dans des cuves ouvertes traditionnelles, qui datent de la fondation de la cave. Le moût est séparé des peaux pour améliorer la couleur et la teneur en phénols totaux du vin. Après la fermentation, le vin vieillit pendant 22 mois dans de nouveaux fûts de chêne français et américain.

Ce vin magistral est produit en petites quantités. Il présente une couleur intense, avec des tannins puissants et une texture juteuse. Son arôme évoque des cerises noires sucrées, la fruit est complété par des notes complexes de copeaux de crayon, de noix et de vanille. Assemblé à partir de fûts soigneusement sélectionnés, il atteindra son plein potentiel dans environ dix ans.