Altos de Rioja Rioja Blanco Bodega Altos R DOC

Une partie des raisins Viura est récoltée au début de la maturation, tandis que l'autre partie est récoltée à pleine maturité. Les deux parties sont fermentées à froid dans des cuves en acier inoxydable. Le Malvasia récolté à maturité subit la fermentation alcoolique en fût. 40 % de cet assemblage sont élevés pendant quatre mois dans des fûts de trois ans, tandis que le reste reste en cuve inox. Ce processus de vinification élaboré est l'une des raisons des notes complexes et de la richesse en bouche qui caractérisent ce magnifique vin. Il se marie parfaitement avec des plats de poisson, de fruits de mer ou de légumes. Il est également idéal pour l'apéritif.