1001 Organic Girofles

Ajoutez quelques clous de girofle à votre thé aux herbes ou à votre chai masala. Les clous de girofle sont également utilisés dans la cuisine des pays asiatiques, d'Afrique, de la Méditerranée et du Proche et Moyen-Orient pour assaisonner la viande, les currys et les marinades. Bien sûr, les clous de girofle ne doivent pas manquer en tant qu'ingrédient dans le rôti du dimanche. Leur teneur élevée en huiles essentielles fait qu'ils sont utilisés localement comme substitut naturel à l'anesthésie. Parmi les autres avantages, on trouve le contrôle du taux de sucre dans le sang et l'inhibition de la croissance des bactéries.

Des petits agriculteurs à votre cuisine. Chez 1001 Organic, les petits agriculteurs sont au centre des préoccupations. L'entreprise sociale soutient les agriculteurs par la formation et l'accès au marché, afin qu'ils puissent atteindre un meilleur niveau de vie pour eux et leurs familles. Une attention particulière est portée aux méthodes de culture durables et aux conditions de commerce équitables. 1001 Organic investit dans la formation ainsi que dans l'infrastructure des petits agriculteurs et aide les coopératives à se professionnaliser et à passer à la culture biologique certifiée. Les épices de 1001 Organic proviennent directement de petits agriculteurs de Zanzibar et arrivent chez vous sans passer par le marché mondial. Ces épices sont donc non seulement produites de manière équitable et durable, mais aussi très fraîches, et vous pouvez sentir la différence.

Les clous de girofle sont les boutons floraux séchés d'un grand arbre à fleurs qui peut atteindre jusqu'à 20 mètres de hauteur. Zanzibar, l'île aux épices, abrite certains des plus anciens clouliers du monde, et les clous de girofle ont une teneur en huiles essentielles (15-18 %) beaucoup plus élevée que ceux d'autres régions du monde. Les clous de girofle sont les boutons floraux de l'arbre, qui sont séchés au soleil puis triés à la main. L'intégrité du bouton est un critère de qualité essentiel.