Question sur Emile Henry Moule à pain

Oui, cela fonctionne sans problème. Sur le modèle précédent, il était même annoncé que l'on pouvait sortir la cloche du réfrigérateur et la mettre directement dans le four chaud - mais je ne l'essaierais pas, car le potentiel de choc est trop important à mon avis. Je laisse souvent la pâte finale lever un peu dans la cloche à température ambiante, puis je glisse la cloche entière dans le four préchauffé. Il est important de fariner suffisamment le fond.

Merci pour votre réponse détaillée

J'ai également fait mes premiers essais de cuisson de cette manière. Finalement, j'ai préchauffé la cloche en même temps. Le temps de cuisson est ainsi réduit de 3 à 5 minutes et, par rapport à avant, le fond du pain est beaucoup plus beau et croustillant. C'est peut-être une question de goût, mais essayez au moins une fois avec votre "pain de confiance" pour comparer vous-même. Bonne cuisson ! :-)