Plaque de four + grille

Plaque de four + grille

Vous êtes à la recherche de la plaque à pâtisserie parfaite qui optimisera vos résultats de cuisson ? Ne vous inquiétez pas, nous avons une large gamme de grilles de four, de plaques à pâtisserie universelles et de plaques à gâteaux rondes. Vous trouverez ci-dessous quelques informations pour vous aider à faire votre choix.

Une grille de four est souvent utilisée avec des plaques à pâtisserie. Contrairement à une plaque à pâtisserie, une grille de four n'a pas de bords surélevés, mais se compose de barres horizontales. Une grille de four a plusieurs usages et avantages :

- Circulation de l'air : l'utilisation d'une grille de four permet à l'air de mieux circuler dans le four. Cela permet une répartition plus homogène de la chaleur, ce qui entraîne un brunissement plus uniforme et un meilleur résultat de cuisson.
- Égouttement de la graisse : lorsque vous faites rôtir ou griller de la viande, par exemple, une grille de four permet d'égoutter l'excès de graisse ou de jus. La graisse s'accumule sous la grille sur la plaque de cuisson située en dessous, ce qui permet d'obtenir une cuisson plus croustillante et moins grasse.
- Refroidissement des pâtisseries : après avoir retiré les pâtisseries du four, vous pouvez les placer sur une grille de four afin de les faire refroidir plus rapidement. La circulation de l'air autour des pâtisseries les aide à refroidir plus rapidement et à conserver une texture croustillante.

Une plaque à gâteaux et une plaque à pâtisserie universelle diffèrent par leur forme et leur utilisation.

- La forme : Une plaque à gâteaux a généralement une forme ronde avec un fond plat et des parois latérales surélevées. Elle est principalement utilisée, comme son nom l'indique, pour la préparation de gâteaux, de tartes et d'autres produits de boulangerie ronds. Il existe différents diamètres au choix, en fonction de la taille de votre pâtisserie. Une plaque à pâtisserie universelle a généralement une forme rectangulaire avec des côtés plats et un fond plat. Les dimensions peuvent varier en fonction du fabricant, mais en règle générale, les plaques à pâtisserie universelles s'adaptent à la plupart des fours standard. Elles sont polyvalentes et conviennent à une grande variété de produits de boulangerie, y compris les biscuits, les petits pains, les pâtés, les soufflés et bien d'autres.
- Utilisations : Le plateau à gâteaux est spécialement conçu pour la préparation de gâteaux ronds. Ses parois latérales surélevées permettent à la pâte de lever en hauteur lors de la cuisson. Elle permet une répartition uniforme de la chaleur et favorise la forme souhaitée du gâteau. La plaque à pâtisserie universelle est plus flexible dans son utilisation. Vous pouvez l'utiliser pour différents types de pâtisseries qui nécessitent une surface plane. Elle est idéale pour la cuisson de biscuits, de petits pains ou d'autres pâtisseries plates. Mais elle peut également être utilisée pour préparer des plats salés comme des soufflés ou pour griller des légumes.

L'avantage des plaques à gâteaux et des plaques à pâtisserie universelles est que beaucoup d'entre elles sont dotées d'un revêtement antiadhésif qui empêche la pâte ou les aliments d'adhérer. Cela facilite le retrait des aliments cuits et le nettoyage de la plaque. De plus, la plupart des plaques à pâtisserie passent au lave-vaisselle ou peuvent être simplement nettoyées à la main. Cela facilite grandement le nettoyage après la cuisson.