La condensation se forme dans votre boîte à vide parce que les aliments et l'air résiduel contiennent encore de la vapeur d'eau qui se condense en gouttelettes d'eau sur les surfaces intérieures plus froides. Si le contenu ou l'environnement se refroidit (par exemple dans le réfrigérateur), l'air dans la boîte passe en dessous du point de rosée et la vapeur d'eau se dépose visiblement sous forme de gouttelettes sur le couvercle et les parois.