Vin doux

Vin doux

Le vin doux, apprécié pour sa richesse et sa complexité, est une catégorie de vins caractérisée par une teneur en sucre résiduel notable. Ces vins sont souvent dégustés en fin de repas, accompagnant des desserts ou des fromages, ou même seuls comme une expérience de dégustation à part entière. Leur profil aromatique varié, allant des notes fruitées et florales aux arômes de noix, de caramel et d'épices, en fait un choix polyvalent pour les connaisseurs et les novices. La production de vin doux implique des techniques spécifiques visant à concentrer les sucres dans les raisins, telles que la vendange tardive, la pourriture noble ou le passerillage.

Parmi les sous-types de vins doux, on trouve le Porto, un vin muté portugais souvent vieilli en fût, offrant des saveurs de fruits secs, de chocolat et de caramel. Le Moscatel, élaboré à partir de raisins Muscat, est généralement plus léger et aromatique, avec des notes florales et d'agrumes. Les vins mutés, comme le Porto ou le Madère, sont fortifiés avec de l'eau-de-vie pour arrêter la fermentation et préserver le sucre. Le Sherry, un vin espagnol, présente une grande diversité, allant du Fino sec au Pedro Ximénez doux et sirupeux. Enfin, les vins de dessert englobent une large gamme de vins doux, souvent produits dans des régions viticoles variées, chacun avec ses caractéristiques uniques.

Dans notre sélection, vous trouverez des vins doux de marques réputées. Graham's propose un Porto de 30 ans d'âge Tawny, un vin d'une grande complexité avec des arômes de noix et de fruits confits. Taylor's offre un 1961 Très vieux, un Porto millésimé d'exception, témoignant d'un long vieillissement. Croft présente son Rose, un Porto rosé innovant, frais et fruité. Enfin, Gonzalez Byass propose le Noé Pedro Ximénez 30 ans, un Sherry doux et intense, aux saveurs de figues, de dattes et de café. plus