Miyabi 800 DP

Les chefs ambitieux trouveront dans ce couteau un outil adapté pour couper de manière efficace et sans fatigue. Le couteau de chef est polyvalent – que ce soit pour hacher des herbes ou pour couper des légumes ou de la viande. Le manche en plastique, sans joint, est ergonomiquement conçu, ce qui permet au couteau de bien se tenir en main. Le couteau a été affûté très finement avec un affûtage Honbazuke sur une pierre à aiguiser humide, une méthode traditionnelle japonaise où la lame est aiguisée et polie en trois étapes. Cela garantit une lame particulièrement tranchante. La lame en acier durci FRIODUR se distingue par sa grande tenue de coupe tout en offrant une flexibilité. Le couteau a été fabriqué à Seki, un centre traditionnel japonais de fabrication de sabres et de couteaux. Il allie l'ingénierie allemande et l'artisanat japonais. L'acier de cœur est entouré de 48 couches.