Name: Souffleur de crème 0.25 lt
Brand: Lacor
SKU: 17317203
Price: 71.45 CHF
Availability: InStock

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Lacor

Un siphon pour crème et mousses est un éditeur de crème qui utilise des cartouches de N2O comprimées. Presque chaque mélange (sous forme de purée, sauce, jus, crème ou bouillon) peut être facilement transformé en mousse, sucrée, salée, froide ou chaude : il suffit de remplir le siphon avec le mélange souhaité, de mettre le couvercle, de le charger avec les cartouches de N2O, de secouer, de laisser reposer au réfrigérateur ou au bain-marie, et il est prêt à l'emploi.

À partir de là, il existe de nombreuses façons de profiter de la cuisine. Les crèmes et mousses réalisées avec le siphon obtiennent une texture légère et douce pour les plats salés (entrées, accompagnements) ainsi que pour les desserts. La seule limite est l'imagination du cuisinier. Nous pouvons réaliser des mousses froides avec de la gélatine, qui offrent un goût et un parfum plus intenses ; des mousses froides avec des graisses, qui sont crémeuses et lourdes, proches de la mousse classique ; et des mousses chaudes ou froides avec de la clarté (par exemple, en ajoutant des blancs d'œufs à une purée de légumes ou à une crème de fruits de mer). Dans la mousse, nous nous passons d'œufs et de produits laitiers, ce qui réduit la consommation de graisses tout en préservant le goût authentique des ingrédients.

Ce modèle est fabriqué en aluminium, ce qui le rend léger et facile à utiliser. La cartouche a un volume quatre fois supérieur à celui du liquide rempli et est en acier.

L'utilisation du siphon est simple, mais suivez toujours les instructions fournies, respectez la capacité de remplissage maximale et les températures du bain-marie. N'oubliez pas de toujours passer la préparation remplie dans le siphon pour éviter les obstructions. Le corps est lavable au lave-vaisselle, mais lavez le couvercle et nettoyez tous les trous soigneusement.

Le contenu du siphon peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 14 jours.

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