Kai Shun Santoku

La série de couteaux Kai Shun White présente un savoir-faire de forge exceptionnel, associé à une finition de très haute qualité. Les lames sont composées d’un noyau en acier VG MAX extrêmement dur, enveloppé de chaque côté par 16 couches d’acier damassé. Le manche de cette série de couteaux est fabriqué en bois de pakkah clair, résistant à l’humidité. Une finition en acier inoxydable à l’extrémité du manche assure un équilibre parfait, permettant de réaliser de longues découpes sans effort.

Le couteau polyvalent traditionnel japonais (Santoku) est le couteau le plus populaire au Japon et convient tout aussi bien à la cuisine européenne.

Caractéristiques :
Domaine d’application : découpe de viande, poisson et légumes
Lame en acier damassé avec 16 couches
Dureté (HRC) : 62
Longueur de la lame : 16,5 cm
Longueur du manche : 12,2 cm
Tranchant de la lame : tranchant lisse
Inoxydable
Manche en bois de pakkah clair, résistant à l’humidité

La série de couteaux Kai Shun White se compose de 6 types de couteaux différents, couvrant ainsi l’essentiel des couteaux pour un cuisinier amateur ou professionnel. Le couteau de chef Kai Shun White avec une lame de 20 cm ainsi que le Santoku Kai Shun White avec une lame de 16,5 cm figurent parmi les couteaux les plus importants de cette série haut de gamme. On trouve également le couteau à jambon Kai Shun White avec une lame de 23 cm, un couteau polyvalent avec une lame de 15 cm, un couteau d’office avec une lame de 9 cm et enfin le très joli couteau à pain Kai Shun White avec une lame de 23 cm.