Kai Shun Santoku

La série de couteaux Kai Shun White présente un excellent savoir-faire en forge, associé à une finition de très haute qualité. Les lames sont constituées en leur cœur d'acier VG MAX extrêmement dur, enveloppé de 16 couches d'acier damassé de chaque côté. La poignée de cette série de couteaux est fabriquée en bois Pakkaholz clair et résistant à l'humidité. Une finition en acier inoxydable à l'extrémité de la poignée assure un équilibre parfait, permettant ainsi de réaliser de longues tâches de découpe sans difficulté.

Le couteau polyvalent traditionnel japonais (Santoku) est le couteau le plus populaire au Japon et convient tout aussi bien à la cuisine européenne.

Particularités :
Domaine d'application : découpe de viande, de poisson et de légumes
Lame en acier damassé à 16 couches
Dureté (HRC) : 62
Longueur de la lame : 16,5 cm
Longueur de la poignée : 12,2 cm
Affûtage de la lame : lisse
Inoxydable
Poignée en bois Pakkaholz clair et résistant à l'humidité

La série de couteaux Kai Shun White se compose de 6 types de couteaux différents, englobant ainsi les couteaux essentiels d'un cuisinier amateur ou professionnel. Le couteau de chef Kai Shun White avec une longueur de lame de 20 cm ainsi que le Santoku Kai Shun White avec une longueur de lame de 16,5 cm figurent parmi les couteaux les plus importants de cette série de haute qualité. Il y a également le couteau à jambon Kai Shun White avec une longueur de lame de 23 cm, un couteau polyvalent avec une lame de 15 cm, un couteau de bureau avec une longueur de lame de 9 cm et enfin, le très joli couteau à pain Kai Shun White avec une lame de 23 cm.