Kai Shun Santoku

La série de couteaux Kai Shun White présente un excellent savoir-faire en forge, associé à une finition de très haute qualité. Les lames sont composées en leur cœur d'acier VG MAX extrêmement dur, enveloppé de 16 couches d'acier damassé de chaque côté. Le manche de cette série de couteaux est fabriqué en bois Pakkawood clair, résistant à l'humidité. Une finition en acier inoxydable à l'extrémité du manche assure un équilibre parfait, permettant ainsi de réaliser de longues tâches de découpe sans difficulté.

Le couteau polyvalent traditionnel japonais (Santoku) est le couteau le plus populaire au Japon et convient tout aussi bien à la cuisine européenne.

Caractéristiques :
Domaine d'application : découpe de viande, de poisson et de légumes
Lame en acier damassé avec 16 couches
Dureté (HRC) : 62
Longueur de la lame : 16,5 cm
Longueur du manche : 12,2 cm
Affûtage de la lame : affûtage lisse
Inoxydable
Manche en bois Pakkawood clair, résistant à l'humidité

La série de couteaux Kai Shun White se compose de 6 types de couteaux différents, englobant ainsi les couteaux essentiels d'un cuisinier amateur ou professionnel. Le couteau de chef Kai Shun White avec une longueur de lame de 20 cm et le Santoku Kai Shun White avec une longueur de lame de 16,5 cm figurent parmi les couteaux les plus importants de cette série de haute qualité. Il y a également le couteau à jambon Kai Shun White avec une longueur de lame de 23 cm, un couteau polyvalent avec une lame de 15 cm, un couteau d'office avec une longueur de lame de 9 cm et enfin, le très joli couteau à pain Kai Shun White avec une lame de 23 cm.