Kai Couteau de chef YANAGIBA WASABI noir

Couteau pour droitiers

Inspirée par le bouddhisme zen, la série de couteaux Wasabi reflète une esthétique japonaise pure.

Couteau Yanagiba

Le Yanagiba (japonais pour "lame de saule") est un couteau long et mince, utilisé pour couper et fileter le poisson. Grâce à sa lame étroite et allongée, ce couteau est particulièrement adapté pour réaliser des tranches très fines. Idéal pour la préparation de sushi et sashimi. Le couteau parfait pour des coupes artistiques, lisses et/ou nettes.

Lame authentique

La lame polie de 21 cm en acier inoxydable résistant à la corrosion a été développée au Japon. Le design intègre un flair oriental distinctif avec une dureté pratique de 58±1 HRC pour vos travaux de découpe quotidiens.

Poignée antibactérienne

La poignée a été spécialement conçue pour la série Wasabi et offre, grâce à sa combinaison particulière de poudre de bambou et de polypropylène, une action antibactérienne naturelle. Les propriétés d'hygiène optimales résultent principalement des composants en bambou de la poignée. La poignée noire de 12,6 cm de long n'est pas simplement enfilée comme une poignée en bois japonaise traditionnelle, mais entoure complètement la lame. Ainsi, la lame est solidement fixée au manche, empêchant l'accumulation de saleté dans de petites niches. Toutes ces caractéristiques rendent le couteau Wasabi adapté à une utilisation dans les cuisines professionnelles.

Détails

Matériau de la lame : acier à haute teneur en carbone 1K6 (inox)
Dureté : 58 HRC ± 1
Affûtage : unilatéral
Matériau : polypropylène + poudre de bambou (Banbrex)
Forme : forme de châtaigne (forme D).