Kai Couteau de bureau Shun Nagare avec protège-lame

Le couteau de bureau est un couteau plutôt petit, particulièrement adapté pour hacher des légumes, des champignons, de l'ail et des herbes. Grâce à sa lame courte et effilée, il s'avère également être un outil idéal pour éplucher des fruits et des légumes. La longueur de la lame de ce type de couteau est typiquement d'environ 9 cm. Avec son design élégant, ses propriétés matérielles particulières et un procédé de fabrication techniquement complexe, cette série de couteaux appartient à la catégorie du luxe absolu. Sur les lames polies en haute brillance, un motif artistique en forme de rayons est visible, représentant les couches de damas. Cette esthétique, combinée à la poignée marbrée gris-noir, donne au couteau une impression globale saisissante. Les lames de la série sont composées de deux types d'acier différents, qui sont fusionnés pour former un acier damassé à 72 couches. Grâce à l'assemblage complexe des deux types d'acier, une lame avec une performance de coupe exceptionnellement durable est créée. La série a été récompensée par une mention spéciale au German Design Award 2017.