Chroma Couteau Chef 16 cm, Forgé

Le couteau de cuisine Global GF32 possède une longueur de lame de 16 cm, idéal pour couper les légumes avec précision et hacher les herbes. Ce couteau japonais est fabriqué en acier Cromova 18 breveté, avec une dureté de 56-58 Rockwell, offrant d'excellentes performances de coupe tout en étant presque inoxydable. En tant que membre de la série Global GF (Forged), ce couteau robuste est forgé à partir d'une seule pièce d'acier, ce qui permet une construction hygiénique sans coutures ni joints où des bactéries pourraient s'accumuler. La lame est affûtée à un angle précis de 15-17 degrés de chaque côté, offrant une performance de coupe plus fine avec une résistance réduite par rapport aux couteaux européens qui ont typiquement un angle d'affûtage de 20-22 degrés. Le manche est doté de creux antidérapants pour une prise en main sécurisée et est rempli de sable pour optimiser la répartition du poids et l'équilibre. Avec sa surface argentée et sa construction en acier, ce couteau de cuisine représente la technologie de précision japonaise, adaptée aux habitudes de coupe européennes, et offre un poids substantiel ainsi qu'une durabilité pour les cuisines professionnelles et privées. La construction monobloc forgée garantit une fiabilité à long terme et un entretien facile, tandis que la longueur modérée de la lame permet un excellent contrôle pour des travaux de coupe détaillés sans compromis sur la puissance de coupe.