Abadia Retuerta Selección especial

Abadía Retuerta Sélection Spéciale est un vin rouge de la Bodega Abadía Retuerta, situé dans la V.T. Castilla y León. Ce vin est un assemblage des cépages Tempranillo (75 %), Cabernet Sauvignon (15 %) et Syrah (10 %).

Les raisins pour l'Abadía Retuerta Sélection Spéciale proviennent de vignobles situés dans la commune de Sardón de Duero, à Valladolid. La propriété, appartenant à la Bodega, porte le même nom : Abadía Retuerta. Les vignes poussent à une altitude de 850 mètres au-dessus du niveau de la mer et ont un âge moyen de 20 ans.

Le climat est principalement continental, avec des hivers froids et des étés chauds. La récolte est effectuée de manière uniforme et sélective, ne choisissant que les raisins de la plus haute qualité. Après le transport des raisins à la Bodega, le premier processus de fermentation a lieu dans de petites cuves en acier inoxydable. Le processus de fermentation malolactique de l'Abadía Retuerta Sélection Spéciale se déroule également dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, l'Abadía Retuerta Sélection Spéciale vieillit pendant environ 16 mois dans des fûts en chêne français et américain avant d'être mis en bouteille.