Ute Tietje

Contexte historique, photos historiques et 185 recettes traditionnelles qui peuvent également être préparées dans notre pays. Malgré leur douloureuse histoire d'expulsion, combinée à l'interdiction de leur langue et de leur culture, les Amérindiens ont réussi à préserver certaines de ces traditions et sont fiers de les cultiver à nouveau aujourd'hui. Les plats traditionnels de leurs ancêtres font partie de leur culture, même si aujourd'hui, les plats quotidiens sont préparés de manière plus moderne et moins chronophage. Bien que le menu soit principalement déterminé par les saisons et la zone de végétation, l'alimentation était assez variée. Bien que les plats puissent différer selon les tribus et les régions, il existe des éléments et des ingrédients communs utilisés dans de nombreux plats. Les cultures amérindiennes avaient un lien profond avec la nature et utilisaient des plantes sauvages, des baies et des animaux pour préparer leurs repas. La préparation des plats, basée sur des traditions orales au sein des familles et des tribus amérindiennes, est simple et imaginative. Ce qui n'est pas à portée de main est remplacé par quelque chose de similaire. Des recettes de pain, des plats de viande savoureux et des soupes traditionnelles au maïs aux desserts aux baies tentants, cette collection de recettes offre quelque chose pour tous les palais. Un aperçu historique avec des cartes explicatives et des informations sur le mode de vie passé et présent est suivi de 185 recettes authentiques qui ont plus de 100 ans. Beaucoup d'entre elles datent de l'époque précédant le déplacement forcé vers les réserves. Un grand nombre des photographies accompagnantes provenant des archives nationales et muséales datent du 19e siècle et offrent un aperçu de la vie à cette époque. L'auteur a parcouru les États-Unis d'innombrables fois depuis 1991, principalement dans le Sud-Ouest et les États des Grandes Plaines. Lors de ses tournées mouvementées, elle a obtenu les recettes et de nombreuses autres informations lors de powwows, dans les réserves, lors de festivals amérindiens et au cours de nombreuses autres rencontres personnelles.