Tel Aviv

Tel Aviv est colorée, diversifiée, cosmopolite et moderne. C'est ici que le monde se rencontre, que les cultures, les religions et les traditions culinaires se fondent. Avec des photos d'ambiance, des histoires passionnantes et des recettes typiques du pays, Haya Molcho, fondatrice des restaurants NENI, qui a elle-même grandi à Tel Aviv, et ses quatre fils Nuriel, Elior, Nadiv et Ilan, dressent un portrait vivant de leur ville natale, vibrante et en constante évolution. Les recettes de NENI, complétées par des plats de gastronomes et d'épicuriens locaux, reflètent l'esprit particulier de la cuisine variée de Tel Aviv. La cuisine a été réalisée avec des ingrédients régionaux et en souvenir des saveurs de l'enfance de Haya : sandwich au sabick, shakshuka verte, agneau aux figues et aux raisins, sorbet aux fruits de cactus, etc. Ce qui était autrefois apporté du monde entier dans la ville trouve désormais son chemin dans sa cuisine. Et dès que les gens se sont mis d'accord.