La table palestinienne

Alors que l'intérêt pour la cuisine du Moyen-Orient a augmenté, les nuances et subtilités de la cuisine palestinienne restent encore relativement inexplorées. Dans "The Palestinian Table", Reem Kassis tisse un ensemble d'anecdotes personnelles, de traditions locales et de contexte historique, partageant avec les cuisiniers amateurs sa collection de près de 150 recettes délicieuses et faciles à suivre, allant de petits déjeuners simples et de salades rapides à des plats festifs adaptés pour un banquet. Cela offre un aperçu rare du cœur de la cuisine familiale palestinienne. Reem Kassis est cheffe et écrivaine. Son amour pour la nourriture provient d'une famille vénérée pour ses cuisiniers. Depuis son enfance, elle passait ses week-ends dans les cuisines de ses grands-mères, de sa mère et de ses tantes, où elle observait, apprenait et absorbait tout ce qu'il y avait à savoir sur la cuisine palestinienne. Les recettes ont été adaptées pour correspondre à la vie moderne.