Item: 400141
Rating: 5
Author: xtaz

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La cuisson à la table devient de plus en plus populaire en Allemagne. Aujourd'hui, la cuisson et le rôtissage sur pierre chaude représentent une manière particulière de cuisiner à table, où chaque invité peut préparer son repas selon ses envies. Contrairement à d'autres méthodes de cuisson à table, il est également possible de préparer de plus gros morceaux, comme des steaks ou de plus grandes portions de poisson, sur une pierre chaude. Griller et rôtir sur pierre chaude est très sain et faible en calories, car les aliments peuvent être cuits pratiquement sans ou avec très peu de graisse et d'huile. La surface très chaude de la pierre permet à l'extérieur des aliments de former rapidement les arômes savoureux désirés. Grâce à la diffusion lente de la chaleur par la pierre, l'intérieur des aliments est cuit lentement et délicatement, ce qui permet de conserver pleinement les saveurs et réduit considérablement le risque de surcuisson. La cuisson avec la pierre chaude est simple et nécessite peu de préparation. Il suffit de préchauffer la pierre pendant environ 30 à 60 minutes (selon l'épaisseur de la pierre) dans le four à 230 - 250°C. Ensuite, on place la pierre sur le plat prévu à cet effet et c'est parti. On peut pratiquement préparer sur la pierre chaude tout ce que l'on désire, que ce soit de la viande, du poisson ou des légumes. La couleur de la planche en bois peut varier.

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