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Le micro-ondes est multitâche

7/10/2019

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Aucun appareil de cuisine n'est aussi polarisé que le four à micro-ondes. Certains connaissent ses avantages et les utilisent, d'autres sont sceptiques à son égard. L'appareil est trop nocif et malsain. Les utilisateurs sont trop paresseux. Ce n'est pas vrai.

Il existe de bonnes raisons d'acheter un four à micro-ondes : les aliments ou les boissons sont réchauffés en quelques minutes et les aliments surgelés sont rapidement décongelés. Rapidement et en économisant de l'énergie, les rayons font vibrer les molécules d'eau dans les aliments et ceux-ci deviennent chauds. Selon le modèle, vous pouvez même préparer délicatement vos légumes à la vapeur, faire griller votre poulet ou cuire un gâteau.

J'ai découvert les avantages du micro-ondes. Je réchauffe rapidement les restes de la veille et mon déjeuner est prêt. Pour ma petite fille, je fais chauffer le lait en quelques secondes et les cris s'arrêtent aussi vite qu'ils ont commencé. Les biberons et les sucettes sont rapidement réutilisés avec le bon stérilisateur pour micro-ondes. De plus, depuis peu, le pop-corn au micro-ondes fait partie de mes plats préférés. De temps en temps, la pensée de la nocivité des rayons surgit également chez moi, mais s'évanouit au même rythme. Car encore une fois, qu'en est-il du wifi et de l'appareil mobile dans la poche ? ;-)
.

Un four à micro-ondes est-il dangereux ?

On dit souvent que les utilisateurs de micro-ondes sont paresseux. Je laisse cette thèse de côté. Mais cet appareil de cuisine a-t-il réellement un effet négatif sur l'homme et les aliments ? Les opposants s'expriment au moins sur la nocivité du rayonnement. L'émission "Espresso Aha !" s'est penchée en 2014 sur ces mythes et a rapporté à l'époque qu'il s'agissait d'une croyance erronée. Le four à micro-ondes n'est dangereux ni pour les personnes, ni pour les aliments. Au contraire, l'expert culinaire Patrick Zbinden affirme dans ce rapport que le micro-ondes est souvent sous-estimé. Vous pouvez par exemple faire sécher des herbes ou préparer des aliments savoureux. Rien ne s'oppose donc à ce que vous fassiez appel à un tel talent multitâche pour vous aider dans votre cuisine.

Micro-ondes avec ou sans fonction supplémentaire

Pour choisir, vous avez le choix entre plusieurs modèles. Un micro-ondes traditionnel se concentre sur le réchauffage et la décongélation des aliments. Un appareil d'une puissance de 700 à 900 watts est suffisant pour le réchauffage. Une puissance supérieure n'apporte rien à ces deux besoins. Le fait de chauffer plus rapidement avec un nombre de watts plus élevé ne fait que consommer plus d'électricité et rend souvent les aliments impropres à la consommation. En revanche, pour un appareil avec fonction gril intégrée, vous avez besoin d'une puissance de 1000 à 1300 watts, pour les appareils à air chaud, une puissance allant jusqu'à 2500 watts est judicieuse.

Avec la fonction gril, vous pouvez facilement préparer des gratins ou des pizzas. En raison de l'échauffement par rayonnement infrarouge, vous avez besoin d'une ventilation suffisante avec un tel appareil. Cela signifie une distance d'environ 10 à 20 cm par rapport au mur. La fonction air chaud vous offre une répartition uniforme de la chaleur dans la cavité du four. Idéal pour la cuisson d'un gâteau, de biscuits ou d'autres produits de boulangerie. S'il ne s'agit que de cuire, un petit four est éventuellement une alternative.

Si vous aimez manger des légumes cuits en douceur, un micro-ondes doté de la fonction supplémentaire cuisson à la vapeur ou d'une fonction steamer vaut la peine. Mais cela ne vaut la peine que si vous n'avez pas déjà un steamer intégré. Les micro-ondes peuvent également être installés. Pour ce faire, vous devez choisir un appareil encastrable. Pour cette variante, il est important d'avoir une circulation suffisante ou une ventilation frontale.

En filtrant dans la boutique, vous remarquerez rapidement que la plupart des micro-ondes disposent de deux, voire trois modes de cuisson. Ce sont de véritables multitalents. Mais cela ne vous sera utile que si vous en faites usage. Sinon, mieux vaut s'en tenir au modèle standard, généralement moins cher.

Autres choix possibles

Certains appareils disposent d'un automate de pesée, d'un technologie d'inverseur ou d'une sécurité enfants.

La fonction Poids automatique permet à l'appareil de détecter le poids des aliments et d'ajuster la puissance en conséquence.

Avec la fonction Inverter, il est possible de programmer la température exacte pour tous les plats et aliments. Les aliments ne cuisent pas et les nutriments sont préservés. Il s'agit d'une technologie intelligente pour une préparation bonne et saine.

Si le micro-ondes est facilement accessible aux enfants, je vous conseille de choisir un modèle avec sécurité enfants intégrée. Tu peux bloquer le panneau de commande de ces appareils et éviter ainsi un éventuel risque d'incendie.

L'équipement intérieur

L'intérieur d'un four à micro-ondes est en principe en émail céramique ou en acier inoxydable et est éclairé. Un plateau tournant en verre permet de chauffer les aliments de manière uniforme. Pour le plateau tournant, veillez à utiliser des récipients qui ne dépassent pas du bord du plateau. Cela l'empêchera de tourner correctement et les aliments ne seront pas chauffés de manière uniforme. Il existe depuis peu des modèles sans plateau tournant. Ils peuvent également accueillir des récipients rectangulaires. Par exemple, les micro-ondes de Panasonic, Bauknecht oder Sharp.

Pour les familles où le micro-ondes est souvent utilisé, vous avez besoin d'un espace de cuisson d'un volume compris entre 25 et 30 litres. Pour une utilisation moins fréquente ou dans les foyers de célibataires, un volume plus bas est suffisant.

Les micro-ondes sont généralement faciles à nettoyer. Pour les aliments qui éclaboussent, une hotte pour micro-ondes est utile. Il protège l'intérieur du four du plus gros de la saleté. En cas de fiasco, vous trouverez des conseils de nettoyage plus bas.

Comment utiliser un four à micro-ondes ?

Un four à micro-ondes ordinaire, qui réchauffe et décongèle les aliments, dispose généralement de deux boutons ou d'une molette pour régler la puissance et la durée. Dès que l'appareil peut cuire, cuire à la vapeur ou griller, l'utilisation est souvent un peu plus compliquée. En plus des niveaux de puissance et de la minuterie, vous réglez par exemple le temps de cuisson, le programme, le nombre de grammes ainsi que le produit. Certains micro-ondes simplifient le réglage grâce à un écran d'affichage. Lorsque le temps souhaité est écoulé, un signal sonore retentit
.

Que peut-on (ou ne peut-on pas) mettre dans un micro-ondes ?

Si vous décidez d'acheter un four à micro-ondes, vous devez savoir ce qui peut et ne peut pas y entrer :

Matériel

Le verre, la céramique et les ustensiles spécialement fabriqués ou marqués pour une utilisation au micro-ondes sont sans danger. En revanche, les objets en métal, en plastique, en papier, en polystyrène et en faïence ainsi que la vaisselle avec des décorations en métal ou en or ne conviennent pas.

La prudence est de mise avec le papier d'aluminium. Il est métallique et reflète les rayons du four à micro-ondes, ce qui peut, dans le pire des cas, provoquer un incendie. Vous devez retirer les films alimentaires car ils peuvent rétrécir, fondre ou émettre des vapeurs toxiques. Pour éviter le dessèchement et la perte de saveur lors du réchauffage, utilisez des films-frais spéciaux conçus pour le micro-ondes ou une Capot pour micro-ondes.
.

L'alimentation

Oeufs : les œufs explosent au micro-ondes en raison de la chaleur surprenante. Sans un cuiseur d'œufs pour micro-ondes, vous devriez vous abstenir de les préparer.
La viande crue : en raison du chauffage irrégulier, la viande crue n'a pas sa place dans le four à micro-ondes. Le risque est trop grand que la viande ne soit pas suffisamment réchauffée.
Huile et graisse : si vous aimez cuisiner, vous savez que l'huile s'enflamme rapidement.
Les fruits : ils sont composés de beaucoup d'eau et d'une coquille. Comme pour les œufs, une explosion peut se produire. De plus, les fruits deviennent rapidement impropres à la consommation à haute température.
Poivrons : ils contiennent de la capsaïcine. C'est une substance qui déclenche l'irritation due à la chaleur et au piquant. En les chauffant au micro-ondes, cet effet se multiplie et vous vous brûlez rapidement la bouche.
Les châtaignes : Si elle est mal préparée, la châtaigne se comporte un peu comme un œuf. La coquille éclate en raison de la forte chaleur.
Pains et pizzas : les petits pains deviennent durs et secs à l'extérieur, mais mous à l'intérieur. La pizza, en revanche, devient molle et friable. Si vous ne disposez pas d'un gril ou d'une fonction de cuisson, il vaut mieux s'en passer.

Malgré tout, vous trouverez sur le net quelques recettes pour préparer ces aliments "interdits" sans danger au micro-ondes. Si toutefois il y a du désordre, je vous donne la marche à suivre pour les éliminer sans problème.

Conseils de nettoyage

Enfin, l'hygiène est également importante pour un four à micro-ondes. Dans un environnement sale, les bactéries peuvent se développer et se multiplier rapidement. Avec ces trois conseils, vous nettoierez l'appareil de cuisine en un clin d'œil.

Après le nettoyage avec le conseil 1. — Avant de nettoyer avec l'astuce 1.

Conseil 1
Placez un bol d'eau et 2 cuillères à soupe de vinaigre dans le four à micro-ondes. Après 10 minutes à la puissance maximale, essuyez les résidus séchés avec un chiffon mouillé.

Conseil 2
Ajoutez quelques gouttes de liquide vaisselle à de l'eau bouillante. Après avoir porté à nouveau à ébullition, placez le tout dans le four à micro-ondes pendant cinq minutes. Fermez la porte, mais n'allumez pas l'appareil. Au bout de quelques minutes, essuyez avec un chiffon
.
Conseil 3
Placez quelques tranches de citron dans une assiette remplie d'eau et mettez-la au micro-ondes. Faites fonctionner l'appareil à pleine puissance pendant cinq minutes, puis essuyez-le avec un gant de toilette.

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Myrtha Brunner

Editor

myrtha.brunner@digitecgalaxus.ch

Cuisinière. Femme de ménage. Policière. Infirmière. Animatrice. Motivatrice. Auteur. Narratrice. Conseillère. Organisatrice. Chauffeur. Avocate. Juge… ou tout simplement mère d’une fille et donc pas seulement (Content) Manager dans la vie professionnelle, mais aussi dans la vie privée.

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