Name: Habanera
Brand: Passalacqua
SKU: 23138149
Price: 14 CHF
Availability: InStock
Rating: 3.7 (6 reviews)

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Passalacqua

Passalacqua Habanera ist eine Mischung aus 10 der wertvollsten Quellen in der Welt und steht für aussergewöhnliche Leistung Aroma und perfekte Balance, den in so viele Formen geniessen können, an der Bar, zu Hause und im Büro.Das Losungswort Habanera steht für Gleichgewicht, weil in ihm Arabica und die feinsten Robusta-Sorten aus den besten Anbaugebieten auf der ganzen Welt gemischt werden, die Körper geben und zu einer Mischung von sehr hoher Qualität führen, die in der Lage ist, die besten Eigenschaften der beiden Sorten zu erhalten, mit jeder Art von Extraktion (als Mokka und an der Bar)!.

Produktbild Passalacqua Habanera (50 x Port.)

Das Wichtigste auf einen Blick

Kaffeesorte

Röstgrad

Der sogenannte Röstgrad ist einer der wichtigsten Faktoren beim Rösten von Kaffee. Er misst die verschiedenen Röstergebnisse, die man beim Kaffeerösten bekommen kann. Beeinflussen kann man den Röstgrad, indem man Temperatur und Röstdauer variiert. Der jeweilige Röstgrad beeinflusst maßgeblich Aroma, Geschmack und Verwendungszweck des Kaffees.

Übrigens kann man den Röstgrad entweder mit einem Farbmessgerät oder durch eine Verkostung messen. Röster wollen in der Regel die kaffeeeigenen Aromen verstärken und einen entsprechenden Röstgrad erzielen. Typischerweise ist hell gerösteter Kaffee säurehaltiger, dunkel gerösteter Kaffee ist bitterer. Auch fruchtige Aromen sind bei leichten Röstungen häufiger anzutreffen, während rauchiger Geschmack und Röstaromen bei stark geröstetem Kaffee häufiger vorkommen.

Weniger stark gerösteter Kaffee schmeckt durch den hohen Anteil der organischen Verbindung 5-Hydroxymethylfurfural außerdem fruchtiger. Röstet man Kaffeebohnen länger, zerfallen diese fruchtigen Aromen. Gleichzeitig steigt die Anzahl an Schwefelverbindungen, was zu rauchigen und Röstaromen führt.

Als Faustregel kann man davon ausgehen, dass eine helle Röstung den Charakter des Rohkaffees besser zur Geltung bringt. Übrigens ist es einfacher, hell geröstete Bohnen voneinander zu unterscheiden, als dunkle.

Intensität

Geschmacksrichtung

Koffein

Artikel pro Verkaufseinheit

Die Verkaufseinheit ist die Zusammenfassung von Artikeleinheiten zu einer verkaufsfähigen Einheit, welche die kleinste Einheit oder auch eine zusammengefasste Bündelung für den Verkauf an den Kunden darstellen kann.

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