Name: Instant entkoffeiniert
Brand: Mount Hagen
SKU: 15968289
Price: 11.7 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.4 (10 reviews)

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Mount Hagen

Der All-Time-Favourite ganz bequem: Einfach nur heisses Wasser drauf und umrühren. Und schon entfaltet sich die fruchtige Tiefe Papua Neuguineas mit pikanter Kraft honduranischer und glamouröser Fülle peruanischer Kaffees. Handgepflückt; Handverlesen; 100% aus kontrolliertem Bio-Anbau; 100% Fairtrade. Besonders schonend entkoffeiniert mit natürlicher Quellkohlensäure (CO2-Entkoffeinierung).

Produktbild Mount Hagen Instant entkoffeiniert (100 g)

Das Wichtigste auf einen Blick

Anbauland

Beim Anbauland handelt es sich um landwirtschaftlich genutzte Flächen, auf denen Nutzpflanzen angebaut werden.

Koffein

Kaffeesorte

Röstgrad

Der sogenannte Röstgrad ist einer der wichtigsten Faktoren beim Rösten von Kaffee. Er misst die verschiedenen Röstergebnisse, die man beim Kaffeerösten bekommen kann. Beeinflussen kann man den Röstgrad, indem man Temperatur und Röstdauer variiert. Der jeweilige Röstgrad beeinflusst maßgeblich Aroma, Geschmack und Verwendungszweck des Kaffees.

Übrigens kann man den Röstgrad entweder mit einem Farbmessgerät oder durch eine Verkostung messen. Röster wollen in der Regel die kaffeeeigenen Aromen verstärken und einen entsprechenden Röstgrad erzielen. Typischerweise ist hell gerösteter Kaffee säurehaltiger, dunkel gerösteter Kaffee ist bitterer. Auch fruchtige Aromen sind bei leichten Röstungen häufiger anzutreffen, während rauchiger Geschmack und Röstaromen bei stark geröstetem Kaffee häufiger vorkommen.

Weniger stark gerösteter Kaffee schmeckt durch den hohen Anteil der organischen Verbindung 5-Hydroxymethylfurfural außerdem fruchtiger. Röstet man Kaffeebohnen länger, zerfallen diese fruchtigen Aromen. Gleichzeitig steigt die Anzahl an Schwefelverbindungen, was zu rauchigen und Röstaromen führt.

Als Faustregel kann man davon ausgehen, dass eine helle Röstung den Charakter des Rohkaffees besser zur Geltung bringt. Übrigens ist es einfacher, hell geröstete Bohnen voneinander zu unterscheiden, als dunkle.

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Mount Hagen Instant entkoffeiniert

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