Name: Mokambo - Koffeinfrei - E.S.E. Pads
Brand: Caffè Mokambo
SKU: 68672263
Price: 20.42 CHF
Availability: InStock

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Caffè Mokambo

Dieser Espresso wurde in der Familienrösterei Mokambo natürlich entkoffeiniert, gemahlen und in die praktischen Pad-Einheiten verfüllt. Mokambo Koffeinfrei zeichnet sich durch seine samtige Crema aus und bietet Ihnen ein unverwechselbar italienisches Espressoaroma bei gleichzeitiger Bekömmlichkeit. Der Mokambo Koffeinfrei ist ein via Wasserverfahren entkoffeinierter Espresso, der Ihnen ein ausgewogenes cremiges Aroma beschert, ohne unnötig mit Koffein zu belasten. Die Pads können Espresso für Espresso in E.S.E Pad Kaffeemaschinen zubereitet werden.

Produktbild Caffè Mokambo Mokambo - Koffeinfrei - E.S.E. Pads (50 x Port.)

Das Wichtigste auf einen Blick

Röstgrad

Der sogenannte Röstgrad ist einer der wichtigsten Faktoren beim Rösten von Kaffee. Er misst die verschiedenen Röstergebnisse, die man beim Kaffeerösten bekommen kann. Beeinflussen kann man den Röstgrad, indem man Temperatur und Röstdauer variiert. Der jeweilige Röstgrad beeinflusst maßgeblich Aroma, Geschmack und Verwendungszweck des Kaffees.

Übrigens kann man den Röstgrad entweder mit einem Farbmessgerät oder durch eine Verkostung messen. Röster wollen in der Regel die kaffeeeigenen Aromen verstärken und einen entsprechenden Röstgrad erzielen. Typischerweise ist hell gerösteter Kaffee säurehaltiger, dunkel gerösteter Kaffee ist bitterer. Auch fruchtige Aromen sind bei leichten Röstungen häufiger anzutreffen, während rauchiger Geschmack und Röstaromen bei stark geröstetem Kaffee häufiger vorkommen.

Weniger stark gerösteter Kaffee schmeckt durch den hohen Anteil der organischen Verbindung 5-Hydroxymethylfurfural außerdem fruchtiger. Röstet man Kaffeebohnen länger, zerfallen diese fruchtigen Aromen. Gleichzeitig steigt die Anzahl an Schwefelverbindungen, was zu rauchigen und Röstaromen führt.

Als Faustregel kann man davon ausgehen, dass eine helle Röstung den Charakter des Rohkaffees besser zur Geltung bringt. Übrigens ist es einfacher, hell geröstete Bohnen voneinander zu unterscheiden, als dunkle.

Koffein

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