Tropica Echter Pfeffer

Zum weissen Pfeffer werden die ausgereiften, kurz vor der Rotverfärbung stehenden gelblich-Grünen Beeren verarbeitet. Sie werden in Säcke gefüllt und in schwach fliessendem Wasser etwa 8 Tage lang gewässert. Anschliessend breitet man die Beeren aus und entfernt, meistens durch Trampeln, das aufgeweichte Fruchtfleisch vom Samen. Die grauen Pfefferkörner wäscht man danach noch einmal und legt sie für mehrere Tage zum Trocknen in die Sonne, bis sie zur cremig-gelblich-weissen Handelsware des weissen Pfeffers geworden sind.
Bei grünem Pfeffer handelt es sich wie beim schwarzen Pfeffer ebenfalls um die unreif geernteten Beeren, die man entweder in eine Salz- oder Essiglake eingelegt und konserviert hat oder die in Spezialverfahren getrocknet, manchmal auch gefriergetrocknet wurden.
Echter Roter Pfeffer besteht aus vollkommen reifen, ungeschälten Pfefferfrüchten und wird meistähnlich wie auch der grüne Pfeffer in salzige oder saure Laken eingelegt gehandelt. Dieser eingelegte rote Pfeffer ist aber sehr selten. Noch viel seltener findet man den roten Pfeffer in getrockneter Form.
Inhaltsstoffe des schwarzen Pfeffers:
1,8 bis 3,5%ätherisches öl; 5 bis 9% Alkaloid Piperin; 0,8% Alkaloid Chavicin
Herkunft:
Seine Heimat ist die Malabarküste im Südwesten von Indien.
Anzucht
Die Anzucht der Samen im Haus ist ganzjährig möglich. Lassen Sie die Samen einige Stunden in Wasser vorquellen. VermengenSie dann feuchtes Anzuchtsubstrat mit 1/4 Sand. Drücken Sie die Samen 1 cm tief ein, bedecken Sie sie mit dem Gemisch und stellen Sie das Anzuchtgefäss sehr warm. 25° bis 30° C. ist die ideale Keimtemperatur. Auch hohe Luftfeuchtigkeit im Gefass (Sprühnebel) fördert die Keimung.
Standort / Licht:
Der Pfeffer benötigt als tropische Pflanze einen sehr warmen und halbschattigen Standort ab 20° C. aufwärts und eine hohe Luftfeuchtigkeit. Daher sollten Sie auch die Jungpflanzen bereits ab und zu besprühen.
Pflege:
Falls Einheitserde verwendet wird, sollten Sie diese mit Humus auflockern. Wässern Sie gleichmässig und düngen Sie während der Wachstumsphase wöchentlich.