Eschenfelder Brokkoli Bio-Keimsaat

Brokkolisamen zeichnen sich durch einen hohen Gehalt des Antioxidans Sulforaphan aus, einem gesundheitlich wertvollen Senfölglykosid. Dieses aktiviert die Produktion von schützenden Enzymen gegen schädliche DNA-Veränderungen und Entzündungen, stärkt die Körperabwehr gegenüber freien Sauerstoffradikalen und senkt die Zahl der Helicobacter-Pylori-Bakterien, die Magengeschwüre und bösartige Wucherungen verursachen können. Die Analyse dieser Brokkolisamensorte (Brassica rapa sylvestris) ergab einen Sulforaphangehalt von über 1500 mg/100 g. Diese Brokkolisprossen enthalten somit einen bis zu 100-fach höheren Anteil an Sulforaphan im Vergleich zu reifem Gemüse. Das Sulforaphan in Sprossen kann zudem vom Körper besser aufgenommen werden als durch den Verzehr von Gemüse. Brokkolisprossen haben ausserdem eine antianämische, antiskorbutische, diuretische, wurmabtreibende und reinigende Wirkung und hemmen nachweislich die Bildung von Tumoren. Sie zeichnen sich zudem durch einen hohen Gehalt an Vitaminen (A, B, C und E), Proteinen und wichtigen Mineralstoffen wie Eisen, Phosphor, Kalium, Schwefel und insbesondere Kalzium aus. Die Sprossen haben einen mild-würzigen Geschmack, der etwas an Kohl erinnert. Diese Brokkolisprossen kannst du ganz einfach im Sprossenglas ziehen und schon nach 5-8 Tagen ernten. Zuvor solltest du sie jedoch 8 Stunden einweichen. Da die Sprossen eher klein sind, ballen sie sich im Sprossenglas gerne zusammen. Um sie zu entwirren, kannst du sie entweder in eine Schüssel mit Wasser geben oder schon beim Ansetzen mit anderen Saaten mischen. Auch auf einem Kressesieb wachsen die Brokkoli-Sprossen ausgezeichnet, wenn du die Einweichzeit von 8 Stunden einhältst. Achte zudem gut darauf, dass die Saat nicht austrocknet, denn die Brokkoli-Keimsaat ist nicht schleimbildend und neigt dadurch schneller zum Austrocknen. Diese Keimsaat ist speziell für das Anziehen von Sprossen und stammt aus zertifiziert biologischem Anbau.