Kann Deine Angabe nicht nachvollziehen, aber in der Anleitung steht Kochzone 21cm und geeignete Bodendurchmesser 12-26cm.
Als Ingenieur würde ich sagen die besagten 2000W werden induktiv in den Pfannenboden abgegeben, der, weil metallisch, sehr gut Wärmeleitend -> die Leistung rasch auf den Boden verteilt, egal ob von 16cm, 21cm o.Ä. Wicklung aus… logischerweise dürfte der Induktionsring am schnellsten heiss werden, aber die Wärme verteilt sich… zumal die Wicklung ja nicht permanent heizt, vor Allem nicht im Thermostatbetrieb.